Radis noir

Raphanus sativus var. niger

 Plus particulièrement apprécié à l'est de l' Europe, le radis noir peut être consommé tel quel (beurre, sel ...), mais  il risque d'être trop piquant.

 Il pourra alors être mis à dégorger ou cuit.

On le cuit à la chinoise; il nécessite alors de 10 à 25 min de cuisson. Cuit, le radis noir a une saveur qui rappelle le rutabaga.

                     RADIS NOIR GROS LONG (?) D'HIVER

Fiche technique

·        Epiderme (la peau) noir , chair blanche.

·        Croquant , saveur piquante

·        Racine cylindrique mesurant jusqu'à 30 cm

·        Très bonne conservation en cave dans du sable .

Dans la pratique, les mauvaises années, cela peut aussi ressembler à cela :